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鹽的生活小常識(一)

來源: 2017年11月27日

1、用食鹽涂抹魚身,再用水沖洗,可去掉魚身上的粘液。  

2、削好的鮮菠蘿放入鹽水中浸一下,比較好吃。吃酸柑橙,加點鹽,就不那么難吃了。  

3、牛奶中少放些鹽,不易變壞。  

4、鹽炒后放入醋內,醋不發霉。  

5、切魚時,蘸一點細鹽在手指上,可減少粘滑難切的困難。  

6、把收拾干凈的魚放入鹽水中浸泡10~15分鐘,然后再用油炸,魚塊不易碎。  

7、有些菜葉上帶有許多小蟲,用清水不易洗凈,如放在2%的食鹽溶液內浸洗,菜上的小蟲即會浮在水面,易于清除。  

8、發好面后,以鹽代堿蒸饅頭(500克面放5克鹽),饅頭又白又鮮,營養破壞也少。  

9、煮蛋時在熱水中加些鹽,煮熟后在冷水中略浸,可很快剝除蛋殼。  

10、在蘿卜、苦瓜等帶有苦味或澀味的蔬菜切好后加少量鹽漬一下,濾去汁水再炒,可減少苦澀味。  

 
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